暖春之旅 ”正酣， 10日胡锦涛主席结束了对日连续 5天的国事访问，中日间的友谊迎来了新的高潮。这里向大家隆重推出“日本料理”。

     “什么是日本料理？”近几年来，日本料理席卷亚洲及欧洲各国，甚至有取代中国菜而成为亚洲第一美食的趋势。但是，你知道日本料理是什么吗？

     这种清淡简单的食物魅力何在？

    “原味”是日本料理中极重要的精神。每一种素材，不分种类或贵贱，都有机会成为主角。这与欧美或中国侧重肉类或稀有素材的习惯极为不同。举例而言，像十分著名的“汤豆腐”以海带高汤将豆腐煮熟后，以葱花与特制酱油沾食。

㈠推开日本料理店大门

玄关：大门与餐厅内部之间的缓冲区称之为玄关，进入玄关后随手关上。

座位一般分为传统的和室，料理吧台或是一般桌椅。和室是传统的日式包厢，格局近似日本家庭中的客厅。吧台形式的座位，内侧通常是开放式料理区，而外侧则是客人座位。这种座位可以让客人清楚看到料理过程，别有一番用餐乐趣。

餐具   ，一样都是筷子，但日本的筷子习惯是横摆。这是因为古代日本餐馆不准带刀进入，所以武士用餐时会将筷子削成尖尖的防身。筷子不能正对他们习惯便由此而来。

（未完待续）