大家都称余明阳师傅为“比萨大王”，这个称号没有相当实力的师傅是担当不起的，余师傅从事十多年的厨师工作，他曾跟着他的韩国籍师傅远赴韩国培训比萨饼的制作，手工抛制的面皮就是那时学会的，余师傅说：“整整花了半年时间才将抛制的过程学会，刚开始是用蘸湿的方巾练习，就算是方巾练上手了，等换上面团，还是难以避免抛飞面皮。”余师傅还透露说，在意大利有一批师傅正在接受手工抛制面皮的培训，不久后食客们即将吃到完全手工擀制的比萨饼。而且透明的比萨厨房还可让你见识到面饼在空中飞转的情景，增加你吃比萨的乐趣。

     余师傅说，手工抛制出来的面饼更加有柔韧度而且是不含油脂的，根据面饼尺寸和腕力的不同，抛制的次数也是不一样的，一般9寸大小的比萨抛制5次左右即可。对比萨的吃法，余师傅说很多人的吃法是不正确的，铁盘比萨由于油汁多，一般建议用刀叉，无边的薄比萨和手工比萨因为油汁少，是用手直接拿着吃的，奶酪比萨两种吃法皆可。余师傅这个“比萨大王”，对比萨发展还颇有研究，他说：“未来的餐饮趋势是‘中西合璧’与‘薄利多销’的。”所以除了比萨外，余师傅还增加了牛排系列、焗饭系列、酱面系列等食物满足不同口味的常客。

     大家都称余明阳师傅为“比萨大王”，这个称号没有相当实力的师傅是担当不起的，余师傅从事十多年的厨师工作，他曾跟着他的韩国籍师傅远赴韩国培训比萨饼的制作，手工抛制的面皮就是那时学会的，余师傅说：“整整花了半年时间才将抛制的过程学会，刚开始是用蘸湿的方巾练习，就算是方巾练上手了，等换上面团，还是难以避免抛飞面皮。”余师傅还透露说，在意大利有一批师傅正在接受手工抛制面皮的培训，不久后食客们即将吃到完全手工擀制的比萨饼。而且透明的比萨厨房还可让你见识到面饼在空中飞转的情景，增加你吃比萨的乐趣。

     余师傅说，手工抛制出来的面饼更加有柔韧度而且是不含油脂的，根据面饼尺寸和腕力的不同，抛制的次数也是不一样的，一般9寸大小的比萨抛制5次左右即可。对比萨的吃法，余师傅说很多人的吃法是不正确的，铁盘比萨由于油汁多，一般建议用刀叉，无边的薄比萨和手工比萨因为油汁少，是用手直接拿着吃的，奶酪比萨两种吃法皆可。余师傅这个“比萨大王”，对比萨发展还颇有研究，他说：“未来的餐饮趋势是‘中西合璧’与‘薄利多销’的。”所以除了比萨外，余师傅还增加了牛排系列、焗饭系列、酱面系列等食物满足不同口味的常客。